這次到日本主要來體驗日本在介護加工食品業的發達及支持
在台灣，營養與食品加工業的技術合作可以說是尚在『啟蒙狀態』
食品加工業提供大眾消費者要的，至於是不是空有熱量沒有營養這就不是優先考慮的選項
而台灣人口年齡也將在2017年快速成為『高齡社會』，預測在2025年達到『超高齡社會』*
(*註：國健局)
也就是台灣高齡人口正在快速的成長，而高齡者最主要的營養問題是吞嚥、咀嚼困難
試想：當我們牙齒搖、缺牙、沒牙情況下，還可以大口吃豬排、大口咬雞腿嗎??
隨著年齡增長，也漸漸的連飯也咬不動、吞不下
居家訪視最常聽到案家的抱怨：他都不好好配合，餵甚麼就到處亂吐!!
或是：都不知道要給他吃甚麼?? 營養師可不可以介紹吃了就會好的東西 
很遺憾!!依目前的食物、藥品、保健食品... 沒有可以讓老化倒退的產品！
退化是老化必經的過程，而無法因應吞嚥、咀嚼退化供應的飲食，長者就會以各種方式表達他的不滿!!?
以至於營養不良有逐漸增加的趨勢，你我都會老，除了努力打拼之外
也該學學如何應對人生的大事"食"
吃的重要性除了色香味以外，
主要提供我們人體日常活動所需的熱量需求
建造、修補身體、長肌肉、免疫力、合成酵素賀爾蒙都需要的蛋白質
調節生理機能、提供熱量、節省蛋白質、幫助脂肪燃燒的碳水化合物(醣類)
讓食物更香更好吃、幫助脂溶性維生素的吸收與利用、提供熱量的脂質
當然還有很多維持正常生理機能的維生素、礦物質，特殊保健的phytochemical
所以不只是單單滿足口腹之慾，更是維生的重要依據!
品質不良飲食也被視為不健康的行為，會造成衰弱症(frailty)、肌少症(sarcopenia)，這些疾病都是對於壽命、生活品質都有很大的影響
我們都希望給家中長者不管是爸媽、爺爺奶奶最好的，但都不得門其入，別再怪家中長者怎麼這樣難搞，建議盡快找營養師協助！！
日本很貼心幫助將這樣需求的長者，由營養師的專業搭配食品加工業者的生產出各種口味的料理包，稱為：介護食
依據咀嚼功能分為4級：1級-容易咬的；2級-牙齦可弄碎；3級-舌頭可弄碎；4級-不需咀嚼
(數字越大，咀嚼功能越差)
其實這樣的分級在我們的醫院病人伙食上面也都有區分的喔~
不過我們是區分為：軟食、細碎飲食、半流質飲食、流質飲食 雖然也是4類，不過呈現出來的飲食型態跟日本還是有些許的不同。
很多家屬問：在家裡有辦法做到這些嗎??
當然沒問題！！
把你們教會，是我們營養師的責任。
想想看...可以吃美味的餐食，為什麼還要去買那些XX錠、XX膠囊、XX保健食品呢??
不過剛開始詞窮，不是啦！是不知從何著手、或是偶爾出門不方便煮，外食又不找不到合適的食物吃，這種介護食就是很棒的選擇！
http://www.kewpie.co.jp/products/care/index.html
4個分級都有很多種口味，無論是主食(飯、稀飯)、主菜、副菜、水果泥都可以選擇，變化性非常多。
分級1就有12種口味，每天吃2餐6天都不會重複到喔~
在展示櫃前挑選了10分鐘(超猶豫....不知吃啥好><)
包裝上的DEMO都看起來超誘人的，挑了一個"分級1級-煮込みハンバーグ" → 燉煮的漢堡排
1包100公克
熱量：80大卡
蛋白質：3.7克
脂肪：3克
碳水化合物：8.9克
纖維質：1.3克
鈉：509毫克 (相當於鹽1.3公克)
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像學生時期帶便當一樣，看到有人帶料理包都會很羨慕，殊不知我娘很辛苦得幫我準備的食物是最花心思的~也是用最好的(現在天天煮飯的感想)
加熱方式跟料理包一樣，我選擇隔水加熱~加熱同時我也順便微波我的飯...
3分鐘美味上菜囉
先嘗一口醬汁，恩~非常的下飯(絕對可以吃下一碗飯....)
磨菇燉煮肉排的美味~搭配旁邊的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁，鬆軟，用雙唇一抿就化了~
肉排的味道，其中吃得出豆渣的味道→我想這應該是纖維質超乎意料的多的原因之一
肉的纖維完全被打散，所以想要有撕裂肉的快感是不會在這樣的介護食中吃到喔!!
不過對於長者來說：絕對是很合適的一塊多汁、方便吃、夠味的一道主菜，
真的超方便的啦~~~再搭配個副菜、水果~就是營養滿滿的一餐!!!
依據長者的退化狀況，搭配使用合適的飲食，才可以吃的開心、又營養滿滿喔!!!
營養好、精神佳、心情好、退化慢、老人小孩都開心
介護食品在哪買哩?
多慶屋就可以買的到喔
多慶屋的lady館走到最深最深的結帳處再往後棟走
(退稅的櫃檯旁)
就有一大展示櫃~~~
不過我在挑選的10分鐘內都沒有人靠近我ね
似乎這樣的市場也不是很熱門的(休足、餅乾糖果非常熱門 ><)
希望有朝一日~營養界跟食品界也可以合作開發這樣的產品，當然要先抱持著回饋社會的心+政府的政策~才有可能阿!!!
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